アズキハタ

“アズキハタの昆布蒸し　海草ソース”
クセのない、あっさりとしたアズキハタに椎茸、ミツバ、オボロ昆布を巻き、蒸し上げた一品です。


アズキハタは、名前のように小豆色の斑点が特徴的な魚です。
斑「はだら」の「ら」が脱落して、魚「はた」という名がついた説もあり、ハタに斑模様のものが多いのも頷けます。