先日、お客様がお持込になったワインです。
いつものようにテイスティングされ、「後で皆さんで楽しんで下さい」と。
いつも有難うございます！営業後、深く味あわせていただきました。
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Damodes Dominique Laurent ニュイ・サン・ジョルジュ プルミエ・クリュ ダモード
ドミニク・ローランは、洋菓子職人から転身した異色の造り手です。
紫色がかった凝縮感あるルビー色、輝きも十分。
ブルーベリーのような果実や黒コショウ、ベジタブルのような清涼感が第一印象に、ゆっくりとロースト香やカラメルの香りが後から感じられました。
味わいは若々しいはっきりとした酸味、樽からくるローストの苦味が後味に残るワインでした。
