先日、お客様がお持込されたワイン。
「Chapelle-Chambertin 1998 Domaine Ponsot シャペル・シャンベルタン 1998 ドメーヌ・ポンソ」
フランス・ブルゴーニュ地方、モレ・サン・ドニ村を代表する造り手です。
こちらのお客様がワインを飲む姿を拝見すると、 「味わう楽しみを知ったものは、もはやワインを飲むことはない、その秘密を味わうのである」というサルヴァドール・ダリの言葉が浮かびます。
「後で皆さんで楽しんで下さい」とワインを残して下さり、閉店後に楽しませていただきました。
ありがとうございました！！
ややオレンジがかった深みのあるルビー色。粘性もしっかり。少し乾いた赤い果実やプラム、花を思わせる香りに加え、スパイス、木質的なニュアンス。味わいは果実味もあり、赤い果実のような細かい酸味、ミネラルを感じさせるような苦味、タンニンの口当たりが良くバランスの良いワインでした。
