初夏のサラダ

暑いです・・・。

そんな季節のおすすめの一品「初夏の野菜のバーニャカウダー仕立て」

バーニャカウダーはイタリアピエモンテ州を代表する冬の野菜料理。「バーニャ」は「ソース」、「カウダー」は「熱い」と言う意味です。アンチョビ、ニンニク、オイルや生クリーム、バターなどを合わせペースト状にした物に野菜を浸して食べる料理です。

ラ・パレットでは冷たいサラダに仕上げました。