お花見気分で・・・

22日（木）まで中央林間にあるフラワーアレンジメント教室「セント フローレンス」さんの生徒の皆様がアレンジメントした作品を展示しています。
店内にお花があると雰因気が随分と変わります。
ボージョレーワインを片手にお花見気分はいかがでしょうか！？

春のおすすめ

春は新生活がスタートする季節。
そんな季節には、フレッシュな味わいのボージョレーがピッタリです。
テーブルにワインの花と添えながら、いつもよりゆっくりと過ごしてみましょう・・・。
そして、フレッシュな気持ちで一年をスタートしましょう！！

おやつ

日本サッカー女子代表川澄奈穂美選手にちなんで、中央林間５丁目の「中央林間パンの家」の小泉さんが創った、皮に竹炭を練り込んだ「皮炭シュークリーム」です。 　昨年の女子サッカーＷ杯の期間中、小泉さんが「自分のできることで川澄選手を応援できないか」と考えてできたお菓子です。
一日に限定50個の販売だそうです。
ちなみに、川澄選手も食べています。

バレンタインカクテル

14日(火)はバレンタインデー。
ということで、カクテルを創ってみました！レシピは内緒です・・・。
デザートのカクテルにおすすめです。ブログを見た方に1杯プレゼント！！

旬の１冊

以前読んだ１冊です。チョコレートが現在に至るまでの歴史がギッシリ詰まっています。
本を読みながらチョコレートを食べてみる・・・、すると「一層深い味わいになる」　　と思います・・・。

今日から１４日(火)まで期間本数限定でガトーショコラを販売中です。
仕込み中、焼き上がりの時に、厨房から甘く香ばしいかおりが漂ってきます・・・。

フリクリ・フリクラ

鬼～のパンツはいいパンツ～♪　強いぞ～　強いぞ～♪
イタリア人「デンツォ」がヴェズヴィオ火山の登山鉄道のコマーシャルソングとして作られた曲だそうです。何でこんな歌詞になったのか・・・？不思議です・・・？
今日は節分です。一年無事息災で過ごせるように豆をまいて、歳の数の豆を食べよう！！

アンサンブル

1/17(火)新年の幕開けに相応しい、「ツァオ・レイ＆神田 将 ニューイヤー プレミア サロンコンサート」を開催しました。
ランチの部は超満席、ディナーの部も沢山のお客様にご来店頂きました。

横山シェフが中華風に仕上げたコース料理で、味覚のハーモニーをまずはコンサート前のひとときを楽しんでいただきました。

いよいよ、コンサートの開演です！！
二本の弦の二胡でツァオ・レイさんが奏でる繊細で力強い調べと、指先から足先までを使い、神田さんの感性と円熟した技術で表現されたエレクトーンの共演。私自身が印象深かった曲は「蘇州夜曲」でした・・・。
お２人の演奏を聴かせていただいていると、神田さんのエレクトーンの音色が、ツァオ・レイさんの二胡の音色を優しく包みこんでいるように、ふとそう感じました。
皆様、きっと感動的な心穏やかなひとときをお過ごしになられたのではないでしょうか・・・。

お花が届きました！！その３

フランス食品振興会主催「春のボージョレー・ワインキャンペーン」で優秀店を頂き、賞品の3回目のお花が届きました。今回は「シクラメン」です。
花の形がうつむいているように見えるので「はにかみ」「内気」という花言葉が生まれましたそうです。
店内にお花があると雰囲気が変わりますね。

解禁！！

2011　ボージョレー・ヌーヴォー解禁になりました！！
例年のように「ボージョレー・ヌーヴォーを楽しむ夕べ」を開催します。18日(金)夜です。
お時間のある方は是非ご来店下さい。皆様で楽しんじゃいましょう！！

一足は早くホイリゲ気分・・・

11月11日は、オーストリアの新酒ワイン「ホイリゲ」の解禁日です。

今日、オーストリア大使公邸でオーストリア・ウィーンのワイナリー「ツァーヘル（Zahel）」ワインセミナー＆テイスティングに行ってきました。

ツァーヘルはマリア・テレジアが建てた元校舎をワイナリーとホイリゲ（居酒屋）として利用しています。




右の方がツァーヘルのオーナーリヒャルト・ツァーヘル氏


醸造責任者のアレクサンダー・スコッフ氏。民族衣装を着てセミナーを行ってくれました。


6酒類のワインをテイスティング、それぞれのワインについて詳しく説明をしていただきました。
今年のホイリゲ　ゲミシュター・サッツ（4種類の葡萄品種で造られた新酒ワイン）も試飲しましたが、例年に比べ果実味があり、酸もしかっりしていてヴォリューム感ある味わいでした。
どのワインもそれぞれの個性がありました。








ラ・パレットでも11月11日からツァーヘル・ホイリゲとウィンナーシュニッツェルをご用意します。
ラ・パレットでホイリゲ気分を楽しんで下さい！！

お花が届きました！！その２

フランス食品振興会主催「春のボージョレー・ワインキャンペーン」で優秀店を頂き、賞品の2回目のお花が届きました。今回は「プリンセチア」です。
あと少しで12月ですね・・・。今年も残り少し・・・。

フランス食品振興会は、フランスの酒類や食品を世界に伝えることを目的にフランスで1961年に設立された機関です。
ワインを学んだり、レストランで働いていると食と通して世界の色々な文化を知ることができます。と同時に、まだまだ自分の知らない事が沢山あることにも気付かされます・・・。
11月3日は「文化の日」。改めてそう感じる一日でした。

読書とワイン

10月に入りだいぶ過ごしやすくなってきました。
読書の秋ということで、以前読んだ本をもう一度読み返してみました。

フランス・ボルドー地方の“シャトー・ラフィット・ロートシルト”と“シャトー・ムートン・ロートシルト”の現在に至るまでの一冊です。様々な時代背景と共に書かれています。読み終えた後、2つのシャトーのワインと同様にとても奥深く、華麗な余韻の残る一冊でした。

焼きあがりました！！

ボルドーの伝統焼き菓子「カヌレ」です。
牛乳、薄力粉、砂糖、卵黄、バター、バニラ、蜜ろうを使った焼き菓子。
ワインの澱を取り除くために卵白が使われ、その残った卵黄を使って作られたのがカヌレの始まりです。
今月のおすすめワインはボルドーワインです。ワインを片手にカヌレで旅気分を・・・。
お土産としてもご用意しています。

お花が届きました！！

春にフランス食品振興会主催の「春のボージョレーワインキャンペーン」に参加し、優秀店を頂くことができました。お客様をはじめ沢山の周りの方々のおかげです。
賞品としてお花が届きました。
合計で3回お花が届けられます。
次はどんな花か楽しみです！！

秋見つけました

通勤途中に「けいとう」が咲いていました。
鶏冠に似ていることからその名が付いたそうです。
鮮やかな紅色です。
暑い日が長く続いた夏もいつの間にか秋になっているんですね・・・。

マリオネットライブ

今回で4回目のポルトガルギターとマンドリンのデュオ「マリオネットライブ」を開催しました。
何度聴いてもライブはいいですね！！
大阪の方なのでトークもとても面白かったです。（演奏は、勿論のこと良かったです）


音楽を聴いていると、自分自身の想像の中で自由に旅することできます。
昔聴いていた音楽を聴くと、懐かしい思い出を思い出したりとか・・・。
ポルトガルギターとマンドリンの音色を聴いて、私も暫く旅気分を味わっちゃいました・・・。
ご来店いただいた皆様はどんな旅をしていたのでしょうか・・・？

撮影

今日、｢神奈川グルメ　まるかじりガイド」という本の料理撮影がありました。
神奈川のレストランなどが紹介されている本です。
内容は是非、ご購入されてご確認下さい。（よーく見ると撮影している料理が分かってしまうかも・・・。でも購入して下さい・・・。）
10月28日発売だそうです。

彼岸まで・・・

「暑さ寒さも彼岸まで」。今日も暑い日になりそうです・・・。

こんな日には、ポルトガルのワイン「ヴィーニョ・ヴェルデ」（緑のワイン）がいいです。
微発泡の白ワインで軽やかで爽やかなフルーティー、アルコール度も低めなやや甘口です。
ランチにおすすめです！！

フラメンコライブ

今月はスペインワインフェアです。
スペインをより感じていただくために、先日、フラメンコライブを開催しました。
大雨にもかかわらず沢山の方にお越しいただきました。
ライブ前は、タパスの盛り合わせ、ガスパチョスープ、イベリコ豚を、シェリーやカヴァなどスペインのワインで皆様にはお楽しみいただきました。
お誕生日の方がいらしたので、ハッピーバースデイの歌をスペイン語ヴァージョンで唄っていただいたりと、大変盛り上がりました。
また、開催しますので、皆様も是非お越し下さい。

スペインが熱い・・・。

今月はスペインがテーマです。
26日(金)夜にフラメンコライブを開催します。
写真は一昨年のライブ風景です。
シェリー、カヴァ、サングリアを片手にスペイン気分を楽しんでみてはどうでしょうか！？