ラ・パレットのブドウ

上　メルロー
中　カベルネ
下　キャンベル・アーリー

残念ながら開花時期に写真を撮ることができず・・・。
写真はブドウの房です。キャンベル・アーリーは沢山の房が、メルローは１房、カベルネ・ソーヴィニヨンは房が生らず。
今後は房の整形、摘房、整枝などの作業をして、成長を見守りたいです。

いざ、静岡！！

先日、ボルドー研修で知り合いになった長房さんという方のレストラン “La Cave”行ってきました。
お店は静岡県静岡市葵区にあり、東名厚木インターから静岡インターまで約１時間ちょっとでした。
静岡駅の程近く、静かな路地にあり、隠れ家的な雰囲気のお店でした。長房さんは、今はホールでのサービスを中心にされているそうで、調理は望月さん（爽やかなイケメン）がしているそうです。
ボルドーでの思い出話やワイン、料理などの話をし、長房さんのこれまでの豊富な経験も伺いました。残念ながらclose時間にお邪魔をしたので食事はしませんでしたが、デザートをご馳走になりました。
皆さんも静岡に行かれた際は是非立ち寄ってみて下さい。温かみのある長房さんと望月さんが美味しいお料理とワインが楽しませてくれるお店です。

ラ・パレット　S・S

ボルドーを思い出しながら・・・

ボルドー研修で訪問したシャトーのワインを入荷しました。

Chateau Thieeuley
シャトー チューレイ

二人の姉妹が家族経営するシャトー。
とても温かく穏やかな二人のようなワインです。あのときの風や空、畑、シャトーの光景を思い出しまています。自分ももう一度ゆっくりと味わいたいと思います。

是非皆様も味わっててください。

Ch.Thieuley Saint Anne 07 Blanc
シャトー　チューレイ　サンタンヌ　07　ブラン
爽やかな柑橘類や洋梨の香り、スッキリとした酸味の口当たりの良い辛口白ワイン。

ボトル　4,000yen

Ch.Thieuley Saint Anne 05 Rouge
シャトー　チューレイ　サンタンヌ　05 ルージュ
カシスやブラックベリーなどの果実の香り、滑らか渋みのコクのある味わいの辛口赤ワイン

ボトル　4,000yen

母の日

今月の10日（日）は“母の日”です。　私は仕事ですが、次の休みに感謝の気持ち込めてプレゼントを贈りたいと思っています。
皆様はどのように気持ちを伝えますか?　ラ・パレットでお食事はいかがでしょうか？10日（日）は乾杯ドリンク（ソフトドリンク、食前酒）を母の日のプレゼントとしてサービスさせて頂きます。是非、皆様で楽しいひとときをお楽しみ下さい

ゴールデンウィーク・・・！

ゴールデンウィークも多くのお客様のご来店、またウェディングパーティーでのご利用まことにありがとうございました。
GWは子供達をどこにも連れて行けず（当たり前ですが！）その代わりといってはなんですが、早めに上がって家族で食事に行きました。
初めてもんじゃ焼きに連れて行き、小さなヘラで少しづつ取りながら食べるのが楽しかったようです。

←どうですか焼き加減？

担当者Yでした( ´∀｀)/￣

ロワールワインと・・・

5月はロワールワインフェア

ラ・パレット定番のオードヴル “豚と鴨のリエット” ペースト状の冷製オードヴルです。フランス各地でつくられていますが、ロワール地方のものが有名。豚やガチョウ、ウサギ、家禽の肉を脂で煮込んだ料理。
ラ・パレットでは、豚肉と鴨のももを使っています。ロワールワインを飲みながら、是非お召し上がり下さい。

GWです！
いかがお過ごしですか？
天気もよくて、お出かけびよりですね♪
大好きな美術館にに行きたいな。。って思ってます♪

上野のルーヴル美術館展！行きたいです。
でも、休みはまだまだ先なので、、
行ったつもりで！ワインを眺めます（笑、、

オーストリアのワインでその名も！！キュベ　クリムト
クリムトは１９世紀～２０世紀初頭にかけて名を残したウィーンの画家です。
保守的なオーストリアの作風とは対象的に、煌びやかな金を多用したり、
　妖艶な女性をモデルとした作品が多く、当時は批判を受けることも多かったそうです。
しかし、人間の存在や精神の状態、夢の世界など目に見えないものを表現しようとした
　象徴主義とよばれる画家達の先駆者的な存在でもありました。
愛弟子には、エゴンシーレなどがいますね♪

このエチケットに描かれているのは・・・
超！！有名な、「接吻」
これは、クリムト本人と恋人をモデルとした作品だそうです
現実の世界から幻想の世界にいるような幸せな時・・・
スパークリングのゴールドの色調と相まって、まさにクリムトの黄金時代を
　思わせるよな。。素敵なスパークリングですね・・♪　
特別な日に、大切なひとと一緒に♪♪いかがですか？

この画像だとわかりずらいのが残念・・
　すごく綺麗なゴールドの色調なんですよ♪


らぱれっと＊やまもと＊

ボルドー研修 第３日目 Part 2

ラ・パレット ソムリエの渋谷です。だいぶ間が空いてしまいました・・・。あれから一ヶ月・・・
続いて向かった先は同じくサンテミリオン地区にある Ch.du Courlt。バスで向かう途中はブドウ畑とシャトーだけ、スーパーもコンビにもありません、本当にワインの町という感じでした。
到着後は、シャトーの皆様に挨拶をし、早速テイスティングです。サンテミリオン地区とポムロール地区（ポムロール地区にも畑を所有しています）の赤ワインを４種類、この２つ地区は赤ワインのみを造ることが法律で許されている地区です。それぞれヴィンテージが2,000年代と新しく、黒いベリー系、ほんのりハーブなどの爽やかな香り、ボリューム感、凝縮感ある若々しい味わいでした。
昼食もご馳走になり、フォアグラ、サーロインステーキとボリュームがあり食べごたえのある食事でした。それとテイスティングをしたワイン、料理と相性はピッタリ！！そして、自分の隣りの席は先程の赤いコートの女性が・・、会話ができないためワインを注いで差し上げることしかできませんでしたが・・・。
いよいよモノリスの教会や王の塔があるサンテミリオンの街へ！！　1999年にサンテミリオンの町と周辺の７つの村全体が 世界遺産に認定。到着してすぐに教会に向かいましたが、ワインショップが沢山あり、ついついお店に入りワインを眺めていました。そんなことばかりをしているのでなかなか教会に着かない・・・　ようやく教会に・・・。写真で見た建物が堂々あり、何百年と沢山の人々が祈りを捧げてきた教会に、いま自分がいることがとても不思議な気分にしばらく入口の前で立ち尽くしていました。短い時間でしたが建物を見ながら街を歩き、現在でも建物が使われていることが不思議で、過去にタイムスリップしたような気持ちになりました。もう少し街を見学したかったですが次の訪問先へ向かいました。
訪問先はCh.Grand Barrail Lamarzelle Figeac、こちらでも赤ワイン2種類、白ワイン2種類をテイスティングとシャトー内を見学、作業効率などの理由で円形状にきれいに並べられた熟成中の樽が印象的でした。併設したワインショップでは皆、興味津々にワインを眺めていました。
ホテルに戻り夕食までに時間があったので１人でボルドー市街を散策することにしました。当たり前ですが回りは全員フランス人、道が分からないので行き当たりばったりに歩き回りましたが、現地の人たちの日常が見えてよかったです。
夕食はRestaurant La Belle Epoque にて、この日は参加した方々と、料理の話や笑い話をしながらワイン片手に楽しく過ごせました。（笑いすぎて腹筋が痛かったです・・・）

帰省のお土産に “中央林間パウンドケーキ”を！！

G・Wの帰省のお土産などに“中央林間パウンドケーキ”はいかがでしょうか？

１本 1,380yen 毎日販売しています。

今月９日（土）、１０日（日）に大和駅周辺で開催される「大和市民まつり」でも販売します。

当日は“パウンドケーキのお兄さん” こと ラ・パレットのスタッフ金倉が皆様をお待ちしています。

お気軽にお声をお掛け下さい。

５月のおすすめワインは！！

５月はロワールワイン フェア。
フランスの庭園と呼ばれているロワール地方（ラ・パレットの庭園はハーブなどのとてもいい香りがしています）。
約1,000kmにおよぶフランスで最も長いロワール川流域に位置し、ワインの種類は豊富です。
美しい自然の中で育まれる多彩で魅力的なロワールワインとラ・パレットの料理を楽しんでみてはいかが
でしょうか！？
白、ロゼ、赤ワインをご用意しています。
おススメは、暖かくなってきたのでテラスで白ワイン！！ちょっとしたバカンス気分で、さらに美味しく楽しく感じると思います。

ラ・パレットのブドウたち

キャンベル・アーリーはそろそろ開花しそうです。
ヨーロッパ品種のカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローは、まだまだのようです。
同じブドウでも品種によって成長がこんなにも違うんですね。
開花が待ち遠しいです。でも、開花時期に雨が降ると実が付き難くなるので心配です・・・。

左上　キャンベル・アーリー
右上　カベルネ・ソーヴィニヨン
左下　メルロー

春がきました♪

最近、ぽかぽか陽気が続いていたのに・・今日は冷たい雨でした。。:（´-`）:
なので。。。大好きなピンクを並べてみました♪♪♪
ラパレットのロゼワインです。
ピンクのお花がたくさん咲きました（*＾‐＾*）♪
かわいいですね♪ラパレットでお花見♪いかがですか♪

・・・？一番右の黒いボトルは・・どうみてもピンクには見えないのですが・・。。
・・真っ黒なボトルのなかに・・・実は！！淡～いピンク色が隠れているんです♪　
ヨーロッパ、オーストリーのロゼスパークリング、カンカンです。
優しいあわに桃のかおり。あたたかい春が来たような、優しい気持ちにしてくれる。
春をつげるようなスパークリングなんですよ。
そんなカンカンに♪会いに来てくださいね♪♪

らぱれっと＊やまもと＊

ラ・パレット FM やまと（77.7MHz）に！！

４月２４日（金）にラ・パレットが “FM やまと” に登場しました！！
番組「食育の時間」真弓マネジャーが登場。
番組「Beezing Sky」　-街中 ネットワーク-　“パウンドケーキのお兄さん” こと金倉が、パウンドケーキについて紹介し、-around town- 街角リポートに渋谷が、ラ・パレットのお店紹介、ボルドー研修旅行について“ジョニーさん”リポートされました！！（FM やまと のブログにもアップされています。）
皆様も FM やまと で大和市内の耳より情報をゲットしてみてはいかがですか！？　　

ボルドー研修 第３日目 Part 1

ラ・パレットのソムリエ渋谷です。あっという間に３日目に突入！
この日も良く眠れたせいか６時過ぎに目が覚めました、ところが、まだ外は薄暗い・・・また寝ようかと思いました寝れず、フランス語を理解できないくせにテレビニュースを観ていました。眺めていたという方が正しいかもしれません。（麻生総理が出ていた事とイタリアで起きた大地震の事ぐらい、他の事は全く分かりませんでした・・・）　　朝食も美味しいパンやコーヒーなどをしっかり食べながら、自由行動があるサンテミリオンを考えていました。
９時にバスに乗り、最初の訪問先 Maison du Vin de saint-Emilion へ向かいました出発。向かう途中には
Ch.Petrusで有名なポムロール地区を通り、通訳兼ガイド役である一之瀬さんがシャトーの位置説明を行う度に視線やカメラを前後左右に動かし外を食入るように観ていました。（カメラの調子が良くなかったので思うように撮影ができず、残念・・・）
バスの中から、畑を観察していて土質や色、起伏などの違い、しっかり手入れされている畑とそうではない畑を見ることができ、Tシャツ姿で畑の作業をする方々が、ブドウの芽が出始める時期にもしっかりと手入れを行こなっていました。ワインを飲むときにはワインの色、香り、味わいとは別にワインを造り上げている方々の思いも一緒に味わう必要があると強く感じました。
そんな事を感じているうちに Maison du Vin de saint-Emilion に到着。赤いコートを着た綺麗な女性が我々を待っていました。（赤いコートが妙に印象的でした。）　
まず、サンテミリオン、ポムロール、フロンサック 各地区の生産量、植樹本数、土壌、歴史などについて細かく講義して頂きました。興味深かったのは、サンテミリオン地区格付け（Grand Cru）格付け規定についてでした。（１０年ごとに見直され０６年に行われた格付けは無効になり話題になりました）
Grand Cru を名乗るためには細かな規定があり、生産者の方々は大変な努力と日々の積み重ねを行っていることを知ることができました。テイスティングは赤ワイン６種類（うち１つはブラインド・テイスティング）。ブラインド・テイスティングで出されたワインは誰も言い当てることができまず、正解はサンテミリオン格付け Ch.Figeac ９６。香り、味わいに複雑性があり、酸味、渋みのバランスが良いワインでした。
美味しいワインは、畑で大切にブドウを育て、丁寧にワインに造り上げるものだと実感しながら、次の訪問先へと向かいました。

テラスでひとときを・・・

暖かくなり過ごしやすい陽気になってきました。
買い物、散歩、寄り道に・・・　ラ・パレットのテラスでのんびりと過ごしてみてはいかがですか？
テラスご利用のお客様に限り、コーヒー、紅茶、ソフトドリンクを１００yenでご用意しています。もちろん、お食事でもご利用いただけます。（ペットも可、ご利用は営業時間内とさせて頂きます）

ボルドー研修 第２日目 Part2

Ch.Thieuleyを出発して、次の訪問先はサンテミリオン地区にある家族経営のCh.Mongot。昨年からお父さんから息子さんに世代交代した、 サンテミリオン地区とコート ド カスティヨン地区に畑を持つシャトーです。全て南向きの日当たりの良い畑、３kmくらい離れた位置関係ですが土質、気温は２～３℃違うそうで、当然育てる ブドウ品種も異なります。私が一番印象的だったことは、シャトーの販売プロモーションビデオ、若者が聴く音楽に乗せてワインの映像が映し出され、こういう所にも世代のセンスが出るのだなぁと思いました。しかし、新しい技術を取り入れながら伝統を大切にす るワイン造りをしています。ヴィンテージの異なる赤ワインを３種類をテイスティングさせて頂き、違った個性の味わいにワインに奥深さを改めて感じることができました。 （この後、持っていたカメラが突然壊れてしまいました・・・、かなりへこみまた・・・。） お礼の挨拶をして、次いで向かった先は、コート ド カスティヨン地区のCh.Grand Taillac。移動中に振り出した雨が止まずあまり畑を見ることができませんでしたが、シャトー内の応接間などを見学させて頂き、建物が古く、現在歴史 の重さに圧倒されました。この日はで夕食をご馳走になり、シャトーで食事をする機会は絶対にないので少し緊張しました。シャトーの方やコート ド カスティヨン委員会の方たちと、とても美味しい料理を楽しむことができ、シャンパーニュ、白ワイン、赤ワイン、食後のコニャックと料理をゆっくりと味わいました。（３時間の食事、普段、自分は時間をかけずに済ませてします・・・） フランスの人々は本当に食事の時間を大切にしていると感じました。ワインの質問、日本のワインの現状などを話しましたが、通訳をしていただかないと会話ができないので語学力の重要さを痛感しました。ワインだけでなくこういった習慣を体験でき良い経験になりました。 帰りのバスの中、心地よい余韻に浸りながら、熟睡していました。

自家栽培

ラ・パレットでは色々なハーブを育てています。

写真はミントです。デザートや食後のハーブティーとして使っています。
摘みたてのハーブは香り高く、フレッシュでとても美味しいです！！

ハーブティーを楽しむ会を開催予定です。皆様もお楽しみになってはいかがでしょうか？！

第２日目 Part1

ソムリエ渋谷です。ボルドー研修の続きをつぶやきます。
７時起床、８時ホテル内にて朝食（パンが美味しかった～）
９時過ぎホテル出発。途中、写真で見る光景に感動。
Syudicat Viticole at Beychac ＆ Cailleau（ブドウ栽培者、ワイン醸造者の組合）を訪問。現在6,000軒の組合員が加盟、小規模な栽培者、醸造者の現状などを聞くことができました。ワインの専門学校で新しいノウハウを学んだ若手醸造家への世代交代起き、ワインの造り方が大きく変化しているそうです。
テイスティングは解説をおりまぜて白ワイン2種類、赤ワイン2種類、ロゼワイン2種類、クレマン ド ボルドー （ボルドー産スパークリングワイン）。
それぞれのワインに個性があり、特にロゼワインの1つクラッレトは色が濃くとても印象的でした。最近、フランスをはじめヨーロッパではロゼワインの人気が高まり生産量が増えているそうです。
それにしても日差しが強い！！それでもあまり汗は掻かない・・・
その次に訪問したのは、Ch.Thieuley、二人の姉妹が家族経営するシャトー。皆さんとても温かく私たちを迎えてくれました。挨拶をして早速見学、初めて見るシャトー、樽の中で熟成中のワイン、ステンレスタンク、ここにあるワインが世界中の人に飲まれると思うと感慨深い思いになり、醸造方法や畑の話を聞き、「畑のブドウの樹にビニールかけているのはなぜですか？」 と伺うと 「白ワイン品種 ソーヴィニヨン・ブランは病気になりやすく、新しく植えた樹の目印」ということで頻繁に行うそうです。
テイスティングは白ワイン３種類、赤ワイン２種類、ロゼワイン１種類、畑の近くで飲むワインは最高の味わいでした。お忙しいにもかかわらず昼食をご用意して頂き、大変有り難い気持ちでいっぱいです。
全てひと口サイズのピンチョスで、なんだかホームパーティーのようで、とても楽しく過ごすことができました。本当にありがとうございました。（ちなみにお姉さんは日本に住んでいる家族に会いに、この日の夕方に日本に出発するとのことでした。）
こちらのシャトーのワインをお店でも入荷しますので、皆様に是非お飲み頂きたいです。
シャトーの皆さんにお別れとお礼の挨拶を済ませ、次の目的地に向けバスに乗り込みました。

ラ・パレットのブドウの樹

ラ・パレットの庭で育てているブドウです。

左写真　　　キャンベル・アーリー
中写真　　　メルロー
右写真　　　カベルネ・ソーヴィニヨン


品種によって成長のしかたが違います。
キャンベル・アーリーとメルローは展葉しています。
カベルネ・ソーヴィニヨンはようやく発芽のようです。
天気で実のつき方が変わってくるので今後の天気が心配です・・・

Happy Birthday

私の名前は“ほっ・ほー”です。
今日は私の４歳の誕生日です。
これからもどうぞよろしくお願いします。
入口で皆さんのご来店をお待ちしています。