（遠藤さんの育てたリンゴを使った、昨年10月のメニュー“リンゴのタルト”です）
食生活を通して、大和市を中心に、子育て支援活動、食育普及活動を行っている「食のアトリエ」というグループがあります。
以前、ラ・パレットでも「食のアトリエ」さんが企画した、地元の野菜（小林さんの育てたトマト）や果物（遠藤さんの育てたリンゴ）を使ったメニューを作り、活動に参加させていただきました。
その｢食のアトリエ｣さんの憲章がとても良いので、皆様にご紹介させていただきたいと思います。
私もレストランという食の仕事に就いているので、とても心に響きました。
＜わたしたちはみな命を食べている＞
思えば不思議です。
食べるということは、無数の他者が自分になること。
さっきまで「りんご」だったものが、一口かじったとたんに「わたし」になるのです。
そのりんごを育てた太陽の光や、ふりそそいだやわらかな雨、
吹き抜けた風や、大地の滋養が、めぐりめぐって、わたしになる。
つまり、わたしはりんごを育てた｢環境」そのものを食べたことになる。
そう思えば、この世界を、いつまでも汚れのない、美しい世界にしたいと思います。
きれいな水、きれいな空気、きれいな大地があってこその、わたしのすこやかな命なんです。
食べるということは、世界とつながること。
地球をまるごとかじること。
めぐりめぐる命のひとつとして輝くこと。
「いただきます」の一言に、みんながその気持ちを込められれば、
世界はきっと、もっともっと美しい場所になるでしょう。
ホームページに活動情報・内容などが掲載されています。ご興味のある方は、是非、ご覧ください。
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